Hospitality Management – Hotell 1

Kurskod R041104
Studiepoäng 5
Mål

De studerande skall efter avslutad kurs:
– ha grundläggande kunskaper om hotell och andra kommersiella boendeformer.
– omfatta hotellens uppbyggnad, dess organisation, samt tjänster och funktioner som finns inom ett hotell med tyngdpunkt lagt på rooms division
– ha grundläggande kunskaper i bokningssystem

Innehåll

Hotellets verksamhetsmiljö
Hotellet och dess funktionella uppbyggnad
Hotellet som arbetsplats – avdelningar, funktioner och arbetsuppgifter
Att arbeta inom roomdivision – housekeeping, reception, bokning, konferensavdelning
Bokningssystem

Deltagande

70 % närvaro, aktivt deltagande i seminarier och grupparbeten och närvaro vid presentationer

Betygsskalans namn

VG, G (för betygssättning)

Yrkesutbildning

Hospitality Management

Examensprogram

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

Beskrivande bedömning

70% närvaro vid lektioner samt obligatorisk närvaro vi presentationer.
Inlämningsuppgifter, tentamen

Material

Koppinen, S., Kumpulainen, E., Lehto, M., Mustonen, P., Nieminen, N., Pettilä, L., Salmi, K., Viitala, M. (2007). Bädd och Käk: grunderna inom hotell- och restaurangbranschen. Helsingfors: Utbildningsstyrelsen.
Lönn E. & Wigerstad, C. (2002). Hotellskolan A. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. & Wigerstad, C. (2009). Hotellskolan: fortsättningen. Stockholm: Gästakademin.
Lönn E. (2011). Logi. Stockholm: Gästakademin.

Akademiska artiklar, fackpress, manualer, ämnesrelaterade internetsidor

Dokumentation

Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (Vid validering bedöms kursen som Godkänd).

Lärandemetoder

Föreläsningar, grupparbeten med presentationer, inlämningsuppgifter och tentamen.
Praktiska övningar
Studiebesök
Självstudier

Andra

För att den studerande skall kunna tillgodose sig kursen bör självstudier bedrivas.

Utskriven 03 juli 2025 kl 05:53