Sjukskötare – Grunder i näringslära

Efter avslutad kurs ska studerande kunna

-tolka och använda näringsrekommendationer för att främja hälsosamma och hållbara matvanor
-beräkna energi- och vätskebehov hos friska personer
-redogöra för grundläggande principer gällande livsmedelshygien

Näringsrekommendationer; Energi- och vätskebalans, peroralt intag; Livsmedelshygien.

Obligatorisk närvaro vid kursintroduktion.
Obligatorisk närvaro kan även förekomma i andra delar i kursen, vilket ansvarig lärare meddelar i samband med kursstart.

1-5 (för betygssättning)

Vård

Utbildningsprogrammet för social- och hälsovård

Inlämningsuppgift.

Bedömningskriterier – tillfredsställande – synnerligen tillfredsställande (1-2)
– använda näringsrekommendationer för att förstå vikten av hållbara och hälsosamma matvanor.
– beräkna energi och vätskebehov hos friska personer.
– redogöra för grundläggande principer gällande livsmedelshygien.

Bedömningskriterier – goda – synnerligen goda (3-4)
– tolka och använda näringsrekommendationer för att främja hälsosamma och hållbara matvanor. Förstår sambandet mellan mat och hälsa genom att beräkna och förstå energi och vätskebehov hos friska personer.
– redogöra för grundläggande principer gällande livsmedelshygien.

Bedömningskriterier – berömliga (5)
– kritiskt granska, tolka och använda näringsrekommendationer för att främja hälsosamma och hållbara matvanor.
– Förstår och omfattar sambandet mellan mat och hälsa genom att beräkna och analysera energi- och vätskebehov hos friska personer
– redogöra för grundläggande principer gällande livsmedelshygien.

Europaparlamentets och rådets förordning (EG) om livsmedelshygien (852/2004/EU). Europeiska Unionen (2004).
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0001:0054:SV:PDF

Landskapslag om tillämpning i landskapet Åland av livsmedelslagen, (2007:26). Ålands landskapsregering (2007). https://www.regeringen.ax/sites/default/files/attachments/law/afs2007-nr26.pdf

Skolin, I. (2018). Näringslära för sjuksköterskor: teori och praktik. (3. uppl.) Studentlitteratur.
Kapitel: Näringslära; Energibalans; Livsmedelshygien i vård och omsorg.

Statens näringsdelegation & Institutet för hälsa och välfärd. (2023). Rekommendationer för nutritionsbehandling (Handledning 4/2023). Institutet för hälsa och välfärd.
https://www.julkari.fi/bitstream/handle/10024/146375/OHJ2023_004_Rekommendationer%20f%C3%B6r%20nutritionsbehandling_WEB.pdf?sequence=4&isAllowed=y

Material:
Institutet för hälsa och välfärd. (2023). Fineli. https://fineli.fi/fineli/sv/index?

Referenslitteratur:
Livsmedelsverket (Finland). https://www.ruokavirasto.fi/sv/

Livsmedelsverket (Sverige). https://www.livsmedelsverket.se/

Nordiska ministerrådet. (2014). Nordic Nutrition Recommendations 2012: Integrating nutrition and physical activity (Nord 2014:002). Nordiska ministerrådet.
http://norden.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2%3A704251&dswid=-7464

–

Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG. Vid validering används vitsordet Godkänd.

Föreläsningar. Övningar/laborationer. Grupparbete. Seminarium. Självstudier.