Hospitality Management – Design och trender inom hotell och logibranschen

Den studerande skall efter avslutad kurs kunna:
Identifiera vikten av design för offentliga miljöer och i synnerhet för hotell och restauranger
Tillämpa sina kunskaper i design för att se hur hotell och restauranglokaler behöver anpassas till praktiska funktioner.

Design som funktionalitet i offentliga lokaler
Upplevelserummet
Miljötänkande och design
Design som marknadsföringsverktyg och Design hotells
Planering av ett hotell med olika avdelningar och funktioner
Renoveringar
Trender inom design

Obligatorisk närvaro vid seminarier och grupparbeten
Närvaro rekommenderas vid föreläsningar

Mandatory participation in seminars and group work
Recommended attendance of the lectures

VG, G (för betygssättning)

Hospitality Management

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

Inlämningsuppgifter
Redovisning av hotellprojekt

Assignments
Report of a hotel project

Raghubalan,G. (2015). Hotel Housekeeping. New Delhi:Oxford University Press. sid. 593-773
Strannegård,M. (2009). Hotell Speciell: livsstilskonsumtion på känslornas marknad. Malmö:Liber. 264 s.
Stipanuk,D. (2006). Hospitality Facilities Management and Design. Lansing, Mich.:American Hotel & Lodging Educational Inst.
Akademiska artiklar, fackpress, ämnesrelaterade internetsiter

Kursvitsord noteras i studiekort. U, G, VG (Vid validering används vitsordet Godkänd).

Course grade noted in a student card

Föreläsningar, företagsbesök och inlämningsuppgifter
Planera ett hotellprojekt som grupparbete (obligatorisk närvaro)

Lectures, visits to the companies, and assignments
In groups, plan a hotel project (mandatory presence)