Hospitality Management – Ekonomistyrning för hospitality industrin

Den studerande ska efter genomgången kurs:
– känna till ekonomistyrningens uppgifter
– göra upp resultatberäkningar, produktkalkylering och priskalkylering för olika verksamhetssituationer
– känna till grunderna för budgetering
– kunna sätta ihop enklare resultat- och likviditetsbudgetar
– känna till de viktigaste nyckeltalen i branschen, hur man räknar fram dem och hur använder man dem i företagets ekonomistyrning
– känna till huvudprinciperna för revenue management

1. Resultatberäkningar
2. Resultatberäkningar
3. Produktkalkylering och priskalkylering
4. Budgetering
5. Nyckeltal och analys
6. Revenue management

Närvaro kan krävas vid delmoment vilka presenteras i detaljerad kursplan.

1-5 (för betygssättning)

Hospitality Management

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

Godkända övningar och inlämningsuppgifter
Godkänd tentamen
Bedömningskriterier – tillfredsställande – synnerligen tillfredsställande (1 – 2)
Den studerande har grundläggande kunskaper i ekonomistyrningens uppgifter, budgetering och nyckeltal.
Den studerande kan med viss handledning redogöra och genomföra enklare resultatberäkningar, produkt- och priskalkyler, budgetar och nyckeltal.

Bedömningskriterier – goda – synnerligen goda (3 – 4)
Den studerande har goda kunskaper ekonomistyrningens uppgifter, budgetering och nyckeltal
Den studerande har goda färdigheter och kunskaper att genomföra resultatberäkningar, produkt- och priskalkyler, budgetar och nyckeltal

Bedömningskriterier – berömliga (5)
Den studerande har utmärkta kunskaper i ekonomistyrningens uppgifter, budgetering och nyckeltal
Den studerande har utmärkta kunskaper och kan självständigt genomföra, använda och analysera resultatberäkningar, produkt- och priskalkyler, budgetar och nyckeltal

Ax C., Kullvén H. & Johansson C. (2021). Den nya ekonomistyrningen (6. uppl.). Liber.
Kursmaterial och artiklar

Digital kalkylering
Grundkurs i företagsekonomi

Vid validering bedöms kursen som: Godkänd

Föreläsningar
Övningar och inlämningsuppgifter
Studiebesök och gästföreläsningar