Hospitality Management – Organisation och ledning

Efter avslutande kurs skall den studerande:
– omfatta vad organisationen är och dess roll i samhället
– känna till organisationens strukturer, funktioner, ledarskap och kultur
– förstå hur organisationen internt och externt samverkar

Organisationsteori
Organisationens kultur
Organisationens ledarskap
Organisationens kommunikation
Organisationen i samhället

Obligatorisk närvaro vid seminarier och grupparbeten.
Närvaro rekommenderas vid föreläsningar.

Mandatory attendance at seminars and group work.
Attendance is recommended during lectures.

1-5 (för betygssättning)

Hospitality Management

Utbildningsprogrammet för turism och kosthåll

Inlämningsuppgifter och tentamen
Term-papers and examinations.

Obligatorisk kurslitteratur/mandatory course literature:
Forslund, M. (2019). Organisering och ledning (3. uppl. även andra upplagor). Liber.
Lindmark, A. & Önnevik, T. (2011). Human resource management: organisationens hjärta (2. uppl.). Studentlitteratur.
Wahl, A. (2018). Det ordnar sig: teorier om organisation och kön (3. uppl.). Studentlitteratur.

Referenslitteratur/reference litterature:
Alvesson, M., & Sveningsson, S. (2019). Organisationer, ledning och processer (3. uppl.). Studentlitteratur.
Jönsson, S., & Strannegård, L. (Red). (2015). Ledarskapsboken (2. uppl. eller tidigare). Liber.
Pedler, M., & Aspinwall, K. (2000). Den lärande organisationen: en kortfattad vägledning. Fakta info direkt.
Sandoff, M. (2011). Hotell och HRM: tecken på förändring. Liber.
Wheelan, S. (2013). Att skapa effektiva team: en handledning för ledare och medlemmar (2. uppl. eller senare). Studentlitteratur.

Akademiska artiklar, fackpress, ämnesrelaterade internetsidor.

Kursvitsord noteras i studiekortet. U, 1 – 5 (Vid validering används vitsordet godkänd).
Course grading is noted in the study card. Fail, 1 – 5 (When validating courses the grade Passed is used)

Bedömningskriterier – tillfredsställande (1 – 2)
Den studerande har grundläggande kunskaper om organisationsteori
Den studerande har grundläggande insikter i organisationens strukturer och funktioner
Den studerande har grundläggande kunskaper om organisationens ledarskap och kultur
Den studerande har grundläggande kunskaper om organisationens interna och externa samverkan

Bedömningskriterier – goda (3 – 4)
Den studerande har goda kunskaper om organisationsteori
Den studerande har goda insikter i organisationens strukturer och funktioner
Den studerande har goda kunskaper om organisationens ledarskap och kultur
Den studerande har goda kunskaper om organisationens interna och externa samverkan

Bedömningskriterier – berömliga (5)
Den studerande har berömliga kunskaper om organisationsteori
Den studerande har berömliga insikter i organisationens strukturer och funktioner
Den studerande har berömliga kunskaper om organisationens ledarskap och kultur
Den studerande har berömliga kunskaper om organisationens interna och externa samverkan

Föreläsningar, seminarier, grupparbeten med presentationer och inlämningsuppgifter
Självstudier.

Lectures, seminars, group work with presentations, term-papers and examinations
Individual work